Habt ihr schon mal Quitten probiert oder noch besser unseren Quittenlikör? Noch nicht? Na dann wird es Zeit, unseren Quittenlikör eimal zu verkosten! Die Ernte unserer Quitten ist gerade im vollen Gange. Wir beziehen sie aus einem Klostergarten in Breitenfurt. Aus den Quitten entsteht dann in den nächsten Monaten unser köstlicher Quittenlikör, aber ihr [...]
Die EZB hat letzte Woche wieder die Zinsen gesenkt. Nun bekommt man wieder weniger Zinsen auf seine Ersparnisse. Aktuell im Schnitt 2,73 % vor Kest beim Sparbuch, 2,21-2,53 % vor Kest beim Bausparen, im Schnitt 2,61 % bei Kapitallebensversicherungen und im Durchschnitt der letzten 100 Jahre 7,5 % bei Aktien. Was hat das [...]
Passend für die nächsten Tage, habe ich mir gedacht, ich lasse Euch an einem Foto von unserem letzten Urlaub teilhaben. Das Foto wurde in den Herrengärten von Hannover gemacht. Regen als Symbolik für unsere Liköre, denn ohne Wasser gäbe es auch keine Liköre. Wir kümmern uns darum, dass unsere Obstbäume und Kräuter immer ausreichend [...]
Nachdem ich Euch in den letzten Wochen erzählt habe, warum es besser ist den Likör bei uns zu kaufen anstatt ihn selbst zu produzieren, präsentiere ich Euch heute im letzten Teil das fertige Produkt. Als Exempel nehme ich hier unseren Himbeerlikör. Geschmacklich top und nach dem aufwändigem Filtern ein echter Hochgenuss -:) Likör-Genusswerkstatt, außergewöhnliche [...]
In den letzten Wochen habe ich Euch erzählt, was die Grundvoraussetzungen für einen sehr guten Likör sind, heute im Teil III gibt es ein weiteres Puzzleteil dafür: Der Liköransatz muß zwischen 6 und 16 Wochen reifen, aus Erfahrung wissen wir, welche Sorte wie lange reifen muß. Beim Abseihen der Frucht wird der noch unfertige [...]
Letzte Woche habe ich Euch eine Grundvoraussetzung für einen sehr guten Likör vorgestellt. Heute stelle ich Euch - wie angekündigt - eine weitere Grundvoraussetzung für einen sehr guten Likör vor. Als Exempel nehme ich heute unseren Marillenlikör: die Früchte am Baum werden von uns während der Erntezeit täglich kontrolliert und es werden nur die [...]
"Likör - brauch ich nicht, den mach ich mir selbst". Diese Aussage bekommen ich öfters. Was ist aber der Unterschied zwischen einem Likör - einem guten Likör und einem sehr guten Likör? Die Feinheiten möchte ich gerne die nächsten Wochen herausarbeiten. Als Exempel nehme ich heute unseren Himbeerlikör: beim Ursprung fängt man hier bereits [...]
Saisonalbedingt ist es wieder soweit: wir haben frische Bio-Pfirsiche erhalten. Heuer verwenden wir erstmals Plattenpfirsiche, diese sind saftiger und aromatischer als gewöhnliche Pfirsiche. Wichtig bei der Verarbeitung ist, dass nur die wirklich sehr reifen Pfirsiche verwendet werden. Die anderen Pfirsiche werden zwecks Reifung noch gelagert. So garantieren wir, dass auch der Likör seine gewohnt [...]
Liköre kann man nicht nur trinken, sondern man kann mit ihnen auch kochen und backen. Zum Beispiel kann man mit unseren prämierten Kaffeelikör ein wunderbares Tiramisu machen. Bei Bestellungen schicken wir Euch unser Likör-Rezeptbücherl mit -:) Likör-Genusswerkstatt, außergewöhnliche Liköre-handgemacht mit Liebe
Wie jedes Jahr haben wir auch heuer wieder Liköre zur Qualitätskontrolle bei der Obst-Most-Gemeinschaft Bucklige Welt eingereicht. Ins Rennen gingen drei Sorten unseres Sortiments: Pfirsich, Kakao und Ribisel. Die Ergebnisse liegen nun vor: alle 3 Sorten wurden heuer mit der silbernen Auszeichnung prämiert. Von knapp 60 Sorten in unserem Sortiment erhielten nunmehr 24 Sorten [...]