Zugegeben: es sah heuer um die Zirbenzapfenernte aufgrund des vielen Regens zur Haupterntezeit nicht gut aus.
Unser Lieferant – ein Biobauer aus dem Zillertal – hat es jedoch fertiggebracht die einzelnen Zapfen nach ihrem Reifegrad nach und nach zu ernten und einzufrieren. Wir haben dann heuer erstmals eingefrorene Ware erhalten: es ist die beste Qualität, die wir je hatten. Die Zapfen triefen nur so vom roten Saft – ein wahrer Traum für jeden Zirbenschnaps-Fan.
